طرز تهیه سوپ هویج و زنجبیل

مناسب برای 4 نفر

293 کالری

این سوپ لوبیا و سبزیجات، کم‌ چرب است و شما را در هوای سرد، حسابی گرم می‌ کند، ضمنا یک گزینه‌ ی سالم برای ناهار یا شام شماست. برای افزایش مواد مغذی، در هنگام سرو روی آن خلال بادام درختی بریزید.
 
زمان آماده سازی 
15 دقیقه
 
زمان پخت 
30 دقیقه
 
مواد لازم
روغن کانولا ۱ قاشق غذاخوری

پیاز بزرگ، خردشده ۱ عدد

زنجبیل درشت رنده‌ شده ۲ قاشق غذاخوری

سیر خردشده ۲ حبه

جوز سابیده شده نصف قاشق چایخوری

استاک سبزیجات ۸۵۰ میلی‌لیتر

هویج (ترجیحا ارگانیک) ۵۰۰ گرم

لوبیای سفید یک قوطی ۴۰۰ گرمی

خلال بادام درختی با پوست ۴ قاشق غذاخوری

جوز مقداری
 
مراحل پخت
1. روغن را در یک قابلمه‌ ی بزرگ گرم کنید. پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه کرده و به‌ مدت ۵ دقیقه سرخ کنید تا شروع به نرم شدن کند. جوز را اضافه کنید و ۱ دقیقه‌ ی دیگر بپزید.

2. استاک را در قابلمه بریزید، هویج، لوبیا و آب لوبیا را اضافه کنید. سپس درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به‌ مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه آرام بجوشد تا زمانی که هویج ها نرم شوند.

3. یک سوم از مخلوط را در کاسه بریزید و باقی‌ مانده را با یک مخلوط‌ کن دستی یا در یک غذاساز له کنید. همه‌ ی مواد را به قابلمه برگردانید و داغ کنید تا شروع به حباب زدن کند. در هنگام سرو روی آن خلال بادام و جوز بریزید.


منبع: سایت راستینه